Besin Değeri
Badem ağacının yenilenebilir tohumlarından üretilen badem, süt, yağ, un ve macun olarak tüketilebilir. Badem ezmesi de popüler olarak bilinen ve sevilen bir besindir. 28 gr yani bir porsiyon badem şu besin değerlerini içerir:
- Lif 3.5 gr
- Protein 6 gr
- Yağ 14 gr
- E Vitamini Önerilen günlük alım miktarının (RDI) %37’si
- Manganez RDI’ın %32’si
- Magnezyum RDI’nin %20’si
Ayrıca bakır, B2 vitamini (riboflavin) ve fosfor içermektedir. Mineralleri vücutta tutan, emilimlerini engelleyen bir madde olan fitik asit, bademde yüksek oranda bulunur. Fitik asit, antioksidan olarak bilinirken, bademde bulunan demir, çinko ve kalsiyum miktarını da azaltmaktadır.
Bademin Faydaları
Badem, lezzeti ve sağlığa katkıları nedeniyle birçok insan tarafından tüketilen bir yemiş. Tabii sağlığa katkısı, doğru miktarda ve şekilde yendiğinde geçerli olur. Tekil doymamış yağ asitleri, kötü kolesterolü düşürme etkisi, tok tutması gibi pek çok yararını görebileceğiniz bademi günde 25 adet, çiğ olarak tüketmeniz gerekir.
E Vitamini Deposu Güneşten gelen ultraviyole ışınlar ile oksidatif stres cilde hasar verip erken yaşlanmaya neden olurken, bademde bulunan E vitamini antioksidan içeriği ile serbest radikallerle savaşarak cildi korur.
Kötü Kolesterole Karşı Savaşçı Kanda kötü kolesterol (LDL) seviyesinin yüksek olması kalp-damar hastalıkları riski ile ilişkilendirilir. Damar sertliğine neden olur. Bu da kalp krizi ve inme gibi durumlara yol açabilir. Badem E vitamini içeriği ile damar sertliğini önlemeye yardımcı olur. Her gün yaklaşık 20 adet çiğ badem, kötü kolesterolü belirgin şekilde düşürür, bu da kişilerin kalp hastalığı riskini azaltır.
Lif Zengini Badem karbonhidrattan fakir, yağ ve posadan zengin olması nedeniyle tok tutma özelliğine sahip. Yağ ve posa içeriği ile kan şekerini dengede tutmak, tokluk sağlamak ve kabızlığı önlemek gibi etkileriyle kilo kontrolüne yardımcı olur.
Tok Tutup Kan Şekerini Düzenler Tok tutucu özelliğinin yanı sıra ayrıca meyve gibi karbonhidrat içeren yiyeceklerin yanında badem tüketilmesi kan şekerindeki ani dalgalanmaları önler.
Tansiyonu Dengeler Yapılan çalışmalar, magnezyum eksikliğinde kan basıncının yükseldiğini ortaya koyuyor. Yüksek kan basıncı ise kronik hipertansiyona neden olabildiği gibi, kalp krizi ve inmeye de yol açabilir. İçeriğindeki magnezyum ile magnezyum eksikliğinin giderilmesine yardımcı olurken, bu risklere karşı korur. Ancak kan basıncını yükseltmemesi için tuz ile kavrulmamış çiğ badem tercih edilmesi gerekir.
Bağırsakları Hareketlendirir Yağlı yiyecekler bağırsaklardaki kasların kasılıp gevşemesine yardımcı olarak bağırsak hareketlerinin artmasına neden olur. Posadan zengin yiyecekler ise bağırsağa su çekerek bağırsak hareketlerini artırır. İçeriğinde bulunan yağlar ve posa sayesinde kabızlığa iyi gelir.
Kalsiyum ve Magnezyumla Kemikleri Güçlendirir Kemik sağlığı için yeteri kadar kalsiyum ve magnezyum tüketimi önemli. İleri dönemde kemik erimesine ve bununla ilgili yaşanabilecek kırıkların önüne geçmek için günlük beslenmenize badem eklemelisiniz.
Vejetaryen ve Veganlar için Alternatif Özellikle süt ve yoğurt tüketmeyen ya da vegan kişilerde badem tüketimi, magnezyum ve kalsiyum içeriği ile eksikliklerin giderilmesine yardımcı olarak kemikleri güçlendirir. Badem sütü de veganlar için iyi bir alternatiftir. Glutensiz beslenen kişiler için de badem unu bir tercih olabilir.
Kansere Karşı Badem kilo kontrolüne yardımcı olması, antioksidan içeriği ve posa içeriği sayesinde kansere karşı koruyucudur. Hayvanlarla yapılan çalışmalarda badem tüketmenin kolon kanserine karşı koruyucu olabileceği belirtiliyor.
Yeşil Sağlıklı 